Bio Lembas Guillers

P1040198La boulangerie BIO LEMBAS,  Guillers (Morbihan).

Des pains au levain naturel à partir de farines et d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, des levains issus de la fermentation naturelle de la farine mélangée à de l’eau filtrée. Les céréales utilisées pour les farines proviennent de l’ouest de la France (sauf Petit-épeautre, sud-est). Les pâtes sont salées modérément, au sel de Guérande. Les pains sont façonnés à la main. La cuisson se fait dans un four chauffé à la biomasse (énergies renouvelables). Le travail sur levain associé à une fermentation longue, à température ambiante, développe toute la richesse aromatique des pains et leur donne une excellente conservation. Tous les mercredis et samedis matin vous pouvez retrouver Bio Lembas sur le marché de Vannes.

Impacts sur le climat et sur la santé : produits de qualité sans pesticide production locale de qualité, consommation d’énergie réduite.

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